海绵蛋糕（分蛋法）+芒果慕思（失败）

08/05/2010 星期六 - 海绵蛋糕（分蛋法）

因为母亲节要到了，一直想着要做什么蛋糕
从来都没做过生日蛋糕或其他美美的蛋糕
想弄特别的蛋糕，又没吃过的
所以一早就决定好，要做芒果慕思蛋糕
准备好一切资料。。。。。

这天到了。。。。
先烤个海绵蛋糕
分蛋法，去除了蛋糊会消泡的问题
慢慢的，惊心胆跳的烤好了海绵蛋糕

很美的蛋糕啊！
小瑕疵是：有鸡蛋味 ^0^
我不喜欢鸡蛋味道啊！下次要放多一点香草精

做成功的我才敢把食谱放上来
做法，温度是依照自己的习惯和烤炉
这是以前从二嫂的食谱书抄下

蛋白 4粒
细糖 100g
塔塔粉 1/4小匙
蛋黄 4粒
细糖 20g
面粉 90g
菜油 4大匙

1。8”模抹油铺纸
2。面粉过筛，材料准备好
3。蛋白+糖+塔塔粉快打至硬性发泡（大约十分钟）
4。蛋黄+糖快打至浓稠
5。（3）+（4）搅拌均匀
6。把面粉分三次加入，慢慢轻搅拌均匀
7。取一些面糊加入油拌一拌后倒入（6）内搅拌均匀
8。入烤炉最低层，190度15分后转175度20分
9。中间按一按有弹性，竹签插入不沾就可出炉，脱模，放凉

啊！很成功，很开心，一切很顺
下午做好，晚上才动手做慕思啦！

做慕思的时候到了
等所有人睡了，开始动手，恶梦开始了。。。。。。。。。

第一就煮融吉利丁粉，先泡过水，隔热水煮
奇怪啦！怎么煮来煮去还是有一粒一粒？？？？
煮到水都变少了，5分钟。。10分钟。。。20分钟过了。。
还是一样没溶解完，不管了，照用

第二件奇怪的事又来了
鲜奶油从冰箱取出来打发
打啊！打的。。还是水水的？？？？
好！底部放冰块快打。。。
怎么只是变浓稠，不能打至湿性发泡呢？？？
放弃了。。照用吧

第三件问题

慕思不够用，所以上层很薄

不用继续说啦。。。。心里认输了。。这芒果慕思肯定是失败的
从外到内都不行啊！
样子不像你们做的那样美美
味道不像在蛋糕店吃过的，怪怪的
切切底底的失败 :(

我不做了。。以后都不知道还有勇气做

把8”的蛋糕切片是没问题
学人家用竹签插入蛋糕才切
所以切的很均匀哦

剩下的蛋糕片就涂上巧克力酱
上面跟它画美美
从外到内都很满意 ^_^
松软的海绵蛋糕配浓稠的巧克力酱
啊！好好吃哦！

早知道就不必花这么多钱买鲜奶油和芒果啦
还要浪费时间，满头大汗弄慕思

是不是美美的蛋糕和我无缘呢？
简单的蛋糕又觉得太单调了
唉！矛盾就是了
我看还是不要做那么麻烦的事了