班兰椰浆戚风蛋糕 + 松饼

29/05/2010 星期六 - 班兰椰浆戚风蛋糕

今天工作半天，可以顺便去买椰浆
为了做这蛋糕才去买区区100克（RM0.80）
老板还问“买这么少啊！”

因为‘MIKIKO’ 写了这句‘熟习的味道’
我也想找回自己熟习的味道和回忆
采用了她介绍的食谱
为了方便记得和运用材料，所以食谱改了一点点

这戚风蛋糕很好吃，比上次的咖啡戚风还好吃
口感很合适我，松，软，绵
下次会用这食谱做别的口味的戚风蛋糕

本来想说带一些给同事吃
但自己和女二吃太多了，不够分给人
哈！哈！下次才做给她们吃好了

班兰椰浆戚风蛋糕 8”

蛋黄 4粒
细糖 70g
椰浆班兰汁 5大匙（五片班兰叶+80-90ml椰浆搅碎，过滤取汁）
油 4大匙
面粉 110g
发粉 1小匙

蛋白 4粒
细糖 70g
塔塔粉 1/2小匙

1。蛋黄+糖搅拌至糖溶解
2。椰浆班兰汁+油加入（1）内，搅拌均匀
3。粉类过筛后，加入（2）内，搅拌均匀即可
4。蛋白+塔塔粉快打起泡后分三次加入糖，打发至硬性发泡（大约12分钟）
5。取1/3的（4）加入（3）内，拌均后倒回（4）内拌均即可入模
6。底层，190度50分钟（蛋糕发高过模后，再烤一下会恢复和模一样高的高度）
7。倒扣，放凉才脱模

照片一时会拍的很好，一时又拍得不好
这次全拍的不美，颜色很深
真实的蛋糕没那么深的绿色
要各位迁就，迁就一下

不只烘焙好玩，连拍照也好好玩^^
左拍，右拍，蛋糕左摆，右摆的
纯粹玩玩啦！没拍照的天份 :P

这张是用手机拍的，这才是蛋糕真实的绿色哦！




~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

30/05/2010 星期日 - 松饼

上次不成功的松饼，变成了面粉糕
虽然面粉糕也是很好吃啦！
而且也是儿时妈妈常做给我们吃的点心
现在长大了，要吃都自己动手弄来吃，不用劳烦妈妈了

因为不成功，这次再次的挑战松饼
在‘小熊与厨房的非常关系’看到了这简单的食谱
决定比女二早起，弄给她吃

太方便了，很快就弄好了，
给我，直接吃就好，不必加蜜糖或牛油
原本的松饼也好吃，因为够甜
小孩的就要装饰一下，才会吸引她


松饼

原味优格 半盒
牛奶 半盒
黑糖 半盒
鸡蛋 1粒
低筋面粉 1盒
发粉 1大匙

1。把液体的材料搅拌后，加入粉类拌均即可。
（用200g的优格盒量）

冰厨没优格，改用牛奶好了
厨房也没黑糖，改用黄糖好了
低筋面粉也没，改用普通面粉好了

不用太在意啦！

Steam Moist Chocolate Cake

27/05/2010 星期四 - Steam Moist Chocolate Cake

终于松一口气了，女儿考完试了
啊！虽然是不用温习了，但心中还是担心她的成绩
唉！这三天都听她说：“时间不够”
“我两题没做”
“厨，马来文叫什么”
“我做错了”
“谁谁，考试时做弄我”
我要有心里准备，面对她的成绩

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

好啦！不想这些了，难得得空，昨晚提起勇气，做了这‘蒸巧克力蛋糕’
不用打发鸡蛋，不用烤箱，煮一煮，搅一搅，蒸一蒸，搞定
打算带去公司和同事慢慢享用

我是在‘nasi lemak lover’那儿看到的，也有很多版本

STEAM MOIST CHOCOLATE CAKE

牛油 180g
幼糖 160g
淡奶 200ml
香精 1小匙
鸡蛋 2粒
面粉 90g
可可粉 60g
发粉 1小匙

1。牛油+糖+淡奶，小火煮至糖溶化即可
2。粉类过筛
3。鸡蛋打散后+香精加入已降温的（1）
4。（2）倒入（3）搅拌均匀
5。中大火蒸45分钟。（我蒸35分钟就好了）
6。放凉了才脱模，装饰

我的不算成功吧，因为蛋糕没发，可能锅盖没盖紧吧！
但是我也喜欢这口感，很湿润，软绵的蛋糕
巧克力装饰一定要放，可以加分哦

考试了

24/05/2010 - 27/05/2010 星期一至星期四 考试日

昨天就开始考试了，考一项，道德
今天至星期四就考比较多科
第一次考了好成绩，第一名
科学，数学，华语（书写），国语（理解）一百分，其他三科99和98分
我觉得因为考卷问题还容易应付
但这次的范围比较广，有点难，或者是说很难才对

我很紧张，很乱，不知从何下手教她
只有跟着课本和作业簿走
从新给她温习，自己出题给她做
当然只有数学可以自己出题
其它科目我就不行了

我都离校这么久了，脑袋一片空白
买了的马来文作业也忘了给她做
现在己来不及了，只有留在假期给她做咯

她考试我紧张

妈妈们，你们也是吧

希望她顺顺利利通过考试，轻轻松松的应付考试


加油！

黄梨饼

23/05/2010 星期日 - 黄梨饼

虽然新年已过，但黄梨饼还是那么的诱人
甜甜酸酸的馅留在嘴里，心里甜丝丝
食物还是新鲜做，新鲜吃，才美味啊~~~

在新年时买的黄梨馅，1公斤才用掉0.4公斤
另一半留在冰箱有好一段日子了
妈妈催我把它解决掉
好吧！今天就动手把它干掉~~~哈！哈！

用了Agnes的食谱，刚刚好包完0.6公斤的黄梨馅

牛油 250g
幼糖 50g
蛋黄 1粒
面粉 360g
蛋黄粉 1大匙

1。牛油和糖打至发白
2。蛋黄加入，拌均匀
3。面粉和蛋黄粉过筛后加入，拌均即可
4。面团休息30分钟后就可以用了

我的烤炉用190度中上层15分钟后，转175度上层5分钟

每次都做这个样子的黄梨饼，有点腻了

这次来点新鲜的样子吧！

教师节，掉门牙

17/05/2010 星期一 - 教师节，掉门牙


第一次庆祝教师节，要好好纪录下来：

- 主任说过：庆祝完毕会上课，家长要带食物来，小孩穿运动衣，带空盒，水罐
今天却看到，不是全部都有带食物来，同学也没全部穿运动衣和带书包来
- 下午班改早上7：30-1：00
- 所有学生一同在礼堂庆祝
- 在篮球场有个小比赛
- 学生之前都给了RM2
- 食物有：戚风蛋糕，巧克力蛋糕，咖喱鸡肉，炒米粉，pizza，nugget，番薯donut，appolo cake，西瓜，菜燕，马来糕，印度糕，我的狗狗曲奇饼。。。。。
- 根本没上课读书
- 女儿吃食物时，门牙掉了，还把门牙带了回家


我这妈妈很多的担忧，女二听到的资讯又不准确
我都是要再向主任确认一下
但为什么向主任确认过的事也不一定对？？？？

狗狗曲奇饼

16/05/2010 星期日 - 狗狗曲奇饼

想起很多的博客高手都曾经做过这可爱的狗狗曲奇饼
如：‘kitchen 70’‘月亮’‘阿莫小小烘焙’‘平平凡凡，简简单单’。。。
她们对这饼的回应都不错
所以我也想做来试探一下我的女二 ^^

昨晚特地买了所有材料，今天就动手做

牛油 200g
幼糖 3大匙
horlick 80g
奶粉 25g
玉米粉 25g
Top 粉 200g
chocolate chip
chocolate rice
coco kruch

狗狗饼不是很成功：
1。第一批狗狗出油，烤160度25分钟，烤发胖但是很酥脆和香
这时我紧张起来就加了些面粉
2。第二批狗狗没出油，很美但硬，不酥脆了
3。烤的时间也出问题了，160度25分钟，底部很深色。因此改用145度啦！

做饼干还是我的弱点
女儿不喜欢吃，觉得有点硬
我就比较喜欢第一批的狗狗饼干
虽然有点丑但好吃又香
可惜丑丑狗狗没拍到照片

很奇怪为什么其他人的没问题呢？
狗狗饼很厚身，怎么烤才能内外刚好呢？
口感是不是有点硬的呢？

做好的狗狗曲奇饼装入罐里
明天让女二带去
希望其他小孩赏脸啦

女儿门牙掉了

14/05/2010 星期四 - 女儿门牙掉了

第五颗牙从女二嘴里脱落
这颗牙令她痛哭，眼泪如雨水的滴落

门牙半天吊，折腾她，不能进食
我尽量说服她，强迫她，抱紧她
这牙一定要自己拔掉
还好她肯接受事实
她要我们等下，让她有心里准备，把眼泪擦掉

妈妈负责拔，我不敢，太小胆了
一定很痛。。。。。。。。。。
嘴巴张开。。。。。。。。。。
女儿好怕。。。。。。。。。。
我很紧张。。。。。。。。。。

轻轻碰一下，门牙，掉了啦！
在那瞬间而已，一秒
女儿都还没来得及反映
没事啦！

可以吃粥啦！不痛了
眼泪干了，胃口大开
快快吃饱，赶紧去补习了

the end

斑马海绵蛋糕

12/05/2010 星期三 - 斑马海绵蛋糕

看到这么多博客都做了斑马蛋糕
心里痒痒的，就想放工后试试烤烤看
但仔细的想了想，今天有新戏播出，女儿又要考试了
就作罢！不做了！今晚就看戏和教女儿读书

不知道是机会？还是天意弄人？
女儿吃完饭给了我一张纸‘教师节’
还跟我说老师叫她们给两个一令吉
还有叫妈妈带东西去学校或买东西去
我听到傻傻的？？？
教师节是星期一啊！

她很确定的说是明天要带去
这么晚了，一点心里准备也没有
为了不让她失望
我就试试烤个蛋糕让她带去好了

我没用博客们的牛油蛋糕做斑马蛋糕
因为家里没有牛油
有的材料只足够做海绵蛋糕

所以这‘斑马海绵蛋糕’就这样的诞生了。。^^

用回上次的海绵蛋糕的食谱
面糊分两份，一份是香草味，一份是加了可可粉的巧克力味
一汤匙香草面糊放入模，
一汤匙的巧克力面糊放在香草味面糊上
重复至把面糊用完

女儿就负责香草面糊，我就巧克力面糊
一起把这蛋糕完成，送入烤箱
温度我用一样的，190-15分钟后175-20分钟

很可爱的斑马海绵蛋糕就出炉了 :)
女儿忍不住了，吵着要吃
我就切了一块给她吃
其他的她要带去学校

这两张照片拍了黄黄色，我照放 :)

13/05/2010 星期四 - 误会

送女儿去学校，把蛋糕都带了
蛋糕留在我的摩多车
自己去问老师，确定一下
。。。。。。。。。。。
。。。。。。。。。。。
。。。。。。。。。。。
还好有心里准备
搞错了 :(
老师要家长星期一，教师节带东西去
不是今天星期四啦

唉！小孩子
老师是怎么交待的呢？
小孩又听懂了多少呢？
家长可以有多确定呢？

同事有口福啦！

带了一半给她们

评语不错，好吃

苹果馅面包

12/05/2010 星期三 - 苹果馅面包

女儿看太多电视卡通，一直有跟我提过苹果派
我心想：“苹果派这么多版，哪个才是你要的，哪个你才会吃呢？”
我做的蛋塔，她一时就说喜欢蛋馅而已，下次又说喜欢那皮而已
搞到我，乱了。是我弄的不好吃吗？
我才学烘焙不久，不敢冒险做苹果派

冰厨还有一粒不爽口的红苹果，就决定把它煮了
煮成了苹果馅，涂上面包，让她带去学校

没想到，三块面包，她都吃完了
还问：“为什么苹果会有汁的？”“为什么苹果酱还会有苹果粒呢？”
我问：“哪好吃吗？”
她回答说：“好吃，你看到吗？我吃完了。”

我心里万分的开心啊！
做妈妈的就是喜欢听到孩子说：“好吃！”
就是喜欢看到自己弄的食物，孩子有吃。

我自己乱乱，简单的煮了苹果馅
1粒苹果，2大匙水，2大匙糖
甜不甜，煮的时候试一试
煮到苹果软了，收汁就可以关火啦
如果水分多就放些薯粉调浓它，像煮菜时调汁

我知道有的是放牛油煮，还放柠檬汁呢
但我太懒惰跟了啦！简单就好了
等下女儿尝到酸味就糟了

把苹果馅涂上面包，边边用叉压一压收口就好了 ^^

海绵蛋糕（分蛋法）+芒果慕思（失败）

08/05/2010 星期六 - 海绵蛋糕（分蛋法）

因为母亲节要到了，一直想着要做什么蛋糕
从来都没做过生日蛋糕或其他美美的蛋糕
想弄特别的蛋糕，又没吃过的
所以一早就决定好，要做芒果慕思蛋糕
准备好一切资料。。。。。

这天到了。。。。
先烤个海绵蛋糕
分蛋法，去除了蛋糊会消泡的问题
慢慢的，惊心胆跳的烤好了海绵蛋糕

很美的蛋糕啊！
小瑕疵是：有鸡蛋味 ^0^
我不喜欢鸡蛋味道啊！下次要放多一点香草精

做成功的我才敢把食谱放上来
做法，温度是依照自己的习惯和烤炉
这是以前从二嫂的食谱书抄下

蛋白 4粒
细糖 100g
塔塔粉 1/4小匙
蛋黄 4粒
细糖 20g
面粉 90g
菜油 4大匙

1。8”模抹油铺纸
2。面粉过筛，材料准备好
3。蛋白+糖+塔塔粉快打至硬性发泡（大约十分钟）
4。蛋黄+糖快打至浓稠
5。（3）+（4）搅拌均匀
6。把面粉分三次加入，慢慢轻搅拌均匀
7。取一些面糊加入油拌一拌后倒入（6）内搅拌均匀
8。入烤炉最低层，190度15分后转175度20分
9。中间按一按有弹性，竹签插入不沾就可出炉，脱模，放凉

啊！很成功，很开心，一切很顺
下午做好，晚上才动手做慕思啦！

做慕思的时候到了
等所有人睡了，开始动手，恶梦开始了。。。。。。。。。

第一就煮融吉利丁粉，先泡过水，隔热水煮
奇怪啦！怎么煮来煮去还是有一粒一粒？？？？
煮到水都变少了，5分钟。。10分钟。。。20分钟过了。。
还是一样没溶解完，不管了，照用

第二件奇怪的事又来了
鲜奶油从冰箱取出来打发
打啊！打的。。还是水水的？？？？
好！底部放冰块快打。。。
怎么只是变浓稠，不能打至湿性发泡呢？？？
放弃了。。照用吧

第三件问题

慕思不够用，所以上层很薄

不用继续说啦。。。。心里认输了。。这芒果慕思肯定是失败的
从外到内都不行啊！
样子不像你们做的那样美美
味道不像在蛋糕店吃过的，怪怪的
切切底底的失败 :(

我不做了。。以后都不知道还有勇气做

把8”的蛋糕切片是没问题
学人家用竹签插入蛋糕才切
所以切的很均匀哦

剩下的蛋糕片就涂上巧克力酱
上面跟它画美美
从外到内都很满意 ^_^
松软的海绵蛋糕配浓稠的巧克力酱
啊！好好吃哦！

早知道就不必花这么多钱买鲜奶油和芒果啦
还要浪费时间，满头大汗弄慕思

是不是美美的蛋糕和我无缘呢？
简单的蛋糕又觉得太单调了
唉！矛盾就是了
我看还是不要做那么麻烦的事了

母亲节快乐

今天就是母亲节了
每一次母亲节或父亲节我都会感到无比的尴尬
不敢于表达，害羞
虽然我是知道做人孩子要懂得珍惜与父母的日子
但我还是做不出，说‘爱你’或‘母亲节快乐’

从小就混在哥哥们的周围
不然就是和邻居们混在一起
我们兄弟们都很少与父母沟通
爸妈都忙着工作

渐渐的长大了，兄弟们之间的友情也渐渐地淡化了
各自都有自己的朋友圈子
话都不多说了，见面如透明的镜子一般
我是家里唯一的女孩也渐渐的孤独，不多话了

现在我的女儿也是一个人
我不想她像我一样孤独，害羞
尽量的做她的朋友
和她说笑，聊天
愿她可以建立开朗的性格，活泼
交友广阔，不寂寞

自从会上网，看到了很多博客的部落格
心里觉得好羡慕哦
你们都很棒，很会烹饪，烘焙
有个完整的家，小孩的支持

愿大家‘母亲节快乐’‘幸福美满’

法式土司卷香肠

06/05/2010 星期四 - 法式土司卷香肠

昨天就一直想要做特别的食物给女儿带去学校
平时的白面包都快吃腻了，得想些没弄过的
所以满脑都是点子，但又怕女儿嫌三嫌四
嘴巴太过挑食，很难服侍

不问她要不要，自己决定弄给她
六点多就起床，准备材料
白面包，香肠，鸡蛋，牛奶，糖

1。鸡蛋+牛奶+糖，搅拌均匀
2。香肠煎一煎，然后用白面包卷上
3。用蛋液封口后，把面包卷粘上蛋液
4。用奶油煎一煎，好像弄法式土司一样

放学立刻看成果
哈！很好，吃了一半
她说主任还拿了一块请别的同学吃
要去补习前还吩咐说那些剩下的她要吃
其他人不可以吃哦！
如果不小心吃掉了，她会大哭

自己弄了简单的早餐
吃完就要出门做工了
面包夹上了cheddar cheese
煎一煎，也好好吃哦！

虽然早起床很辛苦，很不原意
但身为她的妈妈，不可以懒惰
跟她的缘份不可以忽视
能做的，就做吧！
等到有一天她不想吃我做的食物
那天才偷懒也不迟
那时你想做，她也未必吃呢！

小插曲：

今天女儿第四颗牙掉了
在吃土司卷香肠的时候
因为牙子自己脱落
所以不会痛

迷你甜甜圈

01/05/2010 星期六 - 迷你甜甜圈

劳动节没出门，只呆在家里
表弟为他孩子庆生，女儿不想去
我们俩就在家里吃自己咯

在‘我的混血厨房’看到了她做的甜甜圈好美
难得妈妈不在，就动手弄给女儿吃
很想知道是不是那么受小孩欢迎

口感像蛋糕，不油腻，可以接受
但很重的面粉味，不喜欢
下次可以放香草精下去看看
没有甜甜圈模，用了蛋塔模

问过女儿好吃吗？
她说：“巧克力的比较好吃”。
做好两天内要吃完哦！
第三天就会坏掉
做了九个，我吃两个，女儿吃三个，四个给了垃圾桶

迷你甜甜圈-9个蛋塔模

牛油 60g
糖 60g
蛋 1.5粒
牛奶 150g
面粉 187g
发粉 1小匙
巧克力淋面适量
中上层，190度15分钟

1。材料顺序的加入，搅拌均匀即可倒入模
2。烤190度15分钟至熟，放凉
3。淋巧克力酱，撒上果糖装饰